Ẩm Thực

Hình như phụ nữ 12A1 không có hứng thú công việc bếp núc thì phải

@ An ! ko phải phụ lữ 12a1 ko hứng thú với công việc bếp mà vì wá bận vừa phải kiếm tiền vừa phải cân đong đo đếm sao cho đủ ăn trong tháng nên ko có nòng dạ nào mà bày món này nọ thui, thông cảm nhe

An đã viết:Hình như phụ nữ 12A1 không có hứng thú công việc bếp núc thì phải

@Ân! Nói vậy hơi bị oan cho tụi tớ đấy. Thực ra Diễm cũng thích học nấu ăn lắm chứ. Ân cứ chịu khó chỉ mấy món dễ dễ nấu đi, Diễm sẽ thực tập cho Trung kiểm tra chất lượng sản phẩm trước và sau đó sẽ mời các bạn đến nhà dùng thử , như zậy được không? Còn bảo Diễm đăng bài về các món ăn thì hổng dám đâu, biết gì mà đăng, các bạn cười chết, bên này đi làm về thì vào bếp chỉ biết làm những món cơ bản được học lóm từ bố mẹ để ăn cơm thôi( hổng biết có ngon không mà anh xã cứ gật gật đầu là được rồi)

tranthi_muoi đã viết:...Có hai món vô cùng tuyệt chiêu lại ít bị "đụng hàng " đó là món bao tử heo hầm tiêu xanh và món xôi bọc gà chiên... .Các món chè và xôi tui đều biết nấu và nấu rất ngon. Hôm nào có dịp tui sẽ nấu cho mọi người thưởng thức nhé! lúc đó ai muốn học thì thì vừa lý thuyết vừa thực hành luôn cho tiện .

Hay lắm M, hôm nào M trổ tài nhé. Thật sự 2 món bao tử heo hầm tiêu xanh và món xôi bọc gà chiên đúng là ít bị đụng hàng. Tui cũng thuộc loại dân sành ăn mà chưa thấy nhà hàng nào ở Sài gòn làm 2 món này đúng ý mình cả.?
Thành thật mà nói, ngon hay dỡ cũng tùy khẩu vị từng người. Nhưng mình thấy điều căn bản để có món ngon là vật liệu phải tươi ngon. Giả dụ như kêu món gà hấp lá chanh ở sài gòn hoặc 1 số vùng như miền tây, phan thiết, vv.. vô trong quán kêu họ mới bắt gà rồi cắt tiết ngay, 20 phút sau dọn ra mâm ăn liền thì ngon tuyệt. Chứ gà để sẵn trong tủ lạnh thì độ ngon đã giảm đi ít nhất là 40-50% rồi! (mình thấy người ta cho lá chanh vào bụng con gà rồi mới hấp)


Hay đi về vùng quê, ra vườn hái rau rồi luộc hoặc nấu canh ăn liền thì cũng ngon tuyệt!
Làm bếp xong rồi mà để các món nguội lạnh thì chất lượng đã giảm đi nhiều rồi.
Đúng không M?

Diểm nói cũng quá đúng, ăn uống ngon ai mà chẳng thích nhưng bày vẽ ra chỉ tổ mệt cho mấy nàng bếp thôi, khi buộc phải làm tiệc thì nên làm các món đơn giản thôi chẳng hạn như món M nói là bao tử hầm tiêu hoặc khổ qua cá thác lác, gà đi bộ hấp lá chanh là đủ xài rồi!
Mỗi vùng có 1 đặc sản, chẳng han như xóm mới có món xôi mặn là ngon tuyệt!

M ơi - nghe M nói thôi là A đây chịu hết nổi rồi! A rất thích thưởng thức những món ăn tự nấu ở nhà. Khi mô rãnh nhớ chỉ cho vài món nghe!

Diễm ơi - website www.recipe4viet.com có hướng dẫn cách nấu nhiều món ăn. Rãnh rỗi nhớ thực hành rồi bắt anh xã thử

tranthi_muoi đã viết:.Các món chè và xôi tui đều biết nấu và nấu rất ngon. Hôm nào có dịp tui sẽ nấu cho mọi người thưởng thức nhé .

Hy vọng một ngày gần đây Mười sẽ cho Thanh và Ân được no xôi chán chè

Trung ! Vậy là ông ko biết gì về ẩm thực rồi. Món ăn dù có ngon mấy thì cũng ko nên cho người ta ăn đến no nê , Phải cho ăn ít thôi để có cảm giác còn thèm mãi chứ lị .

Thanh ,Ân ! M sẽ nấu cho các bạn thưởng thức một ngày gần nhất nhé! còn Trung ko dám ăn phải ko ?

@ Mười, bạn hiền mà đãi là Trung dám ăn chứ - see you soon

M ơi! nghe M nói sao thấy "lèo" quá! M có nấu chắc A đây chỉ được hàm thụ online, chỉ có cu Thanh & cu Trung được hưởng

Ê ê, sao hông mời tui!

Có khi nào Mười đem tui bọc xôi chiên hông ta?

An đã viết:M ơi! nghe M nói sao thấy "lèo" quá! M có nấu chắc A đây chỉ được hàm thụ online, chỉ có cu Thanh & cu Trung được hưởng

Mày đừng lo mất phần Ân ơi, thằng Hoàng nó đã đưa vụ Mười đãi vô Topic " Nhật ký tương lai " rồi, mày ráng chờ nha ( cỡ hơn 20 năm chứ mấy )

Nói về nấu nướng thì Hoàng biết đi chợ nấu ăn từ hồi còn học lớp 7 lựng (do hoàn cảnh gia đình thôi). Nói chung thì những món Hoàng biết chỉ là những món thường nhật nhưng mà có đi chợ mới thấy cái khổ của các bà. Phân chia thế nào để không bị trùng món trong một tuần để tránh cảm giác chán vì phải ăn hoài một món ăn là cả một vấn đề với Hoàng chứ đừng nói đến một tháng.

Trời thương, đến năm lớp 8 thì Hoàng quen được một bà bán đậu hũ chiên ở chợ. Từ đó, Hoàng chỉ việc xách giỏ ra chợ, đưa cả tiền và giỏ cho con bả rồi ngồi chơi nói chuyện với bả một chút là đã có ngay một giỏ thức ăn mang về, bả còn tận tình chỉ cho cách nấu từng món ăn. Có thể là do bả người miền nam cho nên bây giờ Hoàng biết nấu khá nhiều món ăn theo kiểu dân nam bộ thứ thiệt. Hoàng nhận ra rằng khẩu vị của dân nam bộ rất thích ngọt, thường thì người ta hay dùng đường thay cho bột ngọt. Đó là nét đặc trưng riêng, giống như nét đặc trưng trong các món Huế thì thường là khá cay.

Mãi đến sau này Hoàng vẫn phân vân không biết bả cho con bả đi chợ dùm mình là vì thương tình hay là tại bả thấy Hoàng đẹp trai nên chấm làm rể cho con bả (Ò ó o... ).

theo tao bà tàu hủ chấm mày đẹp trai nên chọn cho bả chứ không chọn làm con rể gì hết á . Mày mà chịu bả thì bi giờ ngồi không mà ăn tàu hủ chiên chấm nước tương đã đời. Công nhận Hoàng nhà ta đào hoa từ niên thiếu, thật ngưỡng mộ

Đầu năm, chúc cả nhà vui vẻ, ở đây không như Cali , muốn ăn món gì thì tự làm , không bán sẵn , Bây giờ thèm ăn heo quay nhưng ông xã mình nghiên cứu và chế biến chưa được ngon lắm , Trọng Hưng có thể bật mí một tí được không, hay là bí mật nghề nghiệp ( mình nói thật lòng ) Làm sao quay heo cho da được giòn ? Bên đây thỉnh thoảng có họp chợ trời, họ bán đủ thứ con : heo, bò , dê , gà , ngỗng, vịt.....Ông xã mình thì thích nấu nên ...

Huong đã viết: , Bây giờ thèm ăn heo quay nhưng ông xã mình nghiên cứu và chế biến chưa được ngon lắm , Trọng Hưng có thể bật mí một tí được không, hay là bí mật nghề nghiệp ( mình nói thật lòng ) Làm sao quay heo cho da được giòn ? .

Lúc Hương có bầu 5 đứa đầu cũng thèm heo quay chứ ? vậy thì xin chúc mừng Hương sắp có thêm một baby nữa nhé ( năm nay sanh con gái tốt lắm- Quý Tỵ mà ). Còn cái vụ muốn cho da heo quay giòn thì khi cho thịt vào lò một lát, khi thịt vừa tái thì phải lấy ra, lấy cây nhọn xâm da heo nhiều phát vào, nhưng phải chế đồ gài cục thịt heo cho thẳng, để khi quay cục thịt không co lại, thì da nó mới giòn ( vụ này Trung hỏi thằng Hưng chứ cũng chưa thử lần nào ). Hy vọng ông xã Hương sẽ quay thành công, phục vụ bà xã.

Hương ơi, trước khi ăn thử heo quay, nhớ lấy răng giả ra nhé! Good luck.

Ngũ Châu , tớ chẳng thèm gì cả nhưng lại bị ép ăn, ổng nghe ai đó nói là ăn trứng ngỗng thì đúa nhỏ sau này sẽ thông minh ,thế là ...ok phải ăn thôi.! Các bác có ai đã từng có kinh nghiệm thưởng thức món trứng ngỗng luộc chưa ? thật là nhớ đời. Nhưng tới phiên con gái thì ổng đang bận rộn vói tiệm Phở Hương nên quên, ngu gì nhắc ! Em gái cũng thông minh đâu kém gì mấy anh , còn có điều muốn nhanh nhạy hơn hai anh Tí luôn..Thấy như vậy bạn tị nạn lại nói tại vì mẹ nó vừa mang nó vừa tính toán cho tiệm phở nên nó thông minh từ trong trứng !. Đúng là lưỡi không xương, đằng nào cũng nói được hết . Heo quay, có lẽ đợi tới lễ Phục Sinh ổng sẽ làm, bây giờ ảnh mới nhận route mới nên hơi căng thẳng , hơn nữa lại la mùa chay , ,< kiêng bớt chớ mê ăn uống > Cám ơn đã chỉ điểm nha Trung ,Hưng.

Chả là hôm rồi nói với Ân chuyện làm sa tế để ăn bún bò, nói chuyện vòng vo một hồi thì chú em tui lại chỉ sang làm sa tế tôm , thấy cũng hay hay, Hoàng làm thử, ai dè mấy nhóc nhà Hoàng xơi tới tấp... Thấy coi bộ khả quan cho nên hôm nay Hoàng mới mạnh dạn đăng đàn, hy vọng các bạn cũng thấy thích món này.

Món của Hoàng chẳng biết có nên gọi là sa tế tôm hay không, bởi vì Hoàng cũng đã gia giảm cho hợp với khẩu vị riêng, chắc chắn rằng nó sẽ khác với món nguyên gốc ban đầu. Nghe Ân nói món này khởi nguyên là món của người Hoa, đàn mình thì hình như M là gốc Hoa, nếu M biết món này thì rất mong được M chia sẻ về phần nguyên liệu cũng như cách nấu nguyên bản của món ăn ban đầu.

Nguyên liệu:
- 300gr tôm khô.
- 8-10 củ tỏi, theo kinh nghiệm thì Hoàng cứ căn làm sao cho thể tích tỏi bằng với thể tích tôm là vừa ăn.
- Ớt tươi số lượng tùy ý.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 1 muỗng bột ngọt (cái muỗng to cỡ trong hình ở dưới đó).
- 2/3 muỗng muối.



Chuẩn bị:
Tỏi bóc vỏ, thái hạt lưu. Ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ. Tôm khô rửa sạch, để ráo, giã dập hoặc cho vào máy xay xay hơi nham nhở chút, đừng xay nhiễn quá không ngon. Ướp bột ngọt, muối vào tôm cho thật thấm. Cần chú ý tôm khô có nhiều loại và có độ mặn khác nhau, các bạn cần gia giảm lượng muối sao cho độ mặn của món ăn cỡ như muối mè là vừa ăn.

Thực hiện:
Cho dầu ăn vào chảo phi cho tỏi vàng đều, mở ngoặc tí, có người cho thật nhiều dầu để phi tỏi được dễ rồi sau đó vớt dầu dư ra nhưng Hoàng thì lại quen căn lượng dầu khoảng 1/3 thể tích tôm là vừa, lượng dầu này sẽ thấm vừa đủ vào tôm khô mà sa tế nhìn vẫn khô, không bị ướt. Có điều ít dầu thì khó phi cho tỏi vàng đều cho nên phải để lửa thật nhỏ mới dễ thực hiện.




Khi tỏi vàng vừa tới như hình trên thì tiếp tục cho ớt vào đảo tiếp khoảng 2-3 phút là ớt khô hết nước và tỏi cũng vừa tới...



Đổ tôm vào, vẫn để nhỏ lửa, đảo thêm 2 -3 phút nữa cho thấm đều là xong...



Để nguội, bỏ vô keo, để dành cả tháng cũng không hư.

Cứ tạm gọi món của Hoàng là sa tế tôm đi nhe, món này rất đa dụng, ăn không với cơm, bún tươi hoặc làm gia vị nêm cho mì gói, bún mọc, bún nước lèo... đều được tuốt. Cho nên mấy ông cũng nên tập làm đi nhe, những lúc cơm ko lành canh không ngọt thì cứ việc lôi sa tế tôm ra mà xơi  

Hoàng đảm đang quá nhỉ, trông rất hấp dẫn!

Chu đáo thật đấy, có cả hình phụ họa nữa,,,, mà Hoàng thuận tay trái hả ? bây giờ mới biết.



Thanh và các bạn nam làm thử chưa, lỡ khi canh ko lành cơm ko ngọt, hoặc là trái gió trở trời,,,, nếunếu không ngon thì chắc là đầu bếp giấu nghề ....

Cám ơn Thanh khen nhe, mà sả đâu, sao không thấy lên tiếng  

@ Hương,
Đúng rồi Hương, mà Hương chưa biết hả, nhóm 6 thằng thì ba thằng thuận tay trái (Tuấn, Ân, Hoàng), ba thằng thuận tay phải (Hưng, Trung, Cường)... Thế mới hay! Đặc biệt hơn là bx Hoàng cũng thuận tay trái

Chưa đúng, tớ thuận cả 2 tay, trái phải như một. Riêng chân thì chỉ thuận có 1 

Hoàng đã viết: nhóm 6 thằng thì ba thằng thuận tay trái (Tuấn, Ân, Hoàng), ba thằng thuận tay phải (Hưng, Trung, Cường)... 

3 thằng ở Mỹ, 3 thằng Việt Nam

Show tới của Hòang là có quay video đó nhen.

Show thuận cả hai tay với một chân hả Tuấn